Bisnis Kuliner dan Kreativitas Lokal: Tinjauan Bibliometrik
DOI:
https://doi.org/10.58812/jmws.v4i11.2865Kata Kunci:
Kuliner, Pariwisata, Keberlanjutan, Inovasi, Digital Marketing, Ekonomi KreatifAbstrak
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis hubungan antara sektor kuliner dan pariwisata, khususnya dalam konteks kuliner sebagai daya tarik wisata, serta peran keberlanjutan dan inovasi dalam bisnis kuliner. Menggunakan pendekatan bibliometrik, penelitian ini menganalisis tren literatur terkini mengenai "culinary tourism," keberlanjutan, dan inovasi dalam bisnis kuliner. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kuliner lokal berperan penting dalam memperkaya pengalaman wisata dan membentuk identitas budaya suatu destinasi. Selain itu, penerapan prinsip keberlanjutan dan inovasi, serta penggunaan digital marketing, terbukti efektif dalam meningkatkan daya saing bisnis kuliner. Implikasi praktis penelitian ini memberikan panduan bagi pelaku usaha kuliner untuk memanfaatkan potensi yang ada dalam sektor pariwisata dan bisnis dengan mengintegrasikan kreativitas lokal dan teknologi. Namun, penelitian ini memiliki keterbatasan dalam hal cakupan literatur dan data primer, yang membuka peluang untuk penelitian lebih lanjut.
Referensi
Aleixandre-Tudó, J. L., Castelló-Cogollos, L., Aleixandre, J. L., & Aleixandre-Benavent, R. (2020). Bibliometric insights into the spectroscopy research field: A food science and technology case study. Applied Spectroscopy Reviews, 55(9–10), 873–906.
Aria, M., & Cuccurullo, C. (2017). bibliometrix: An R-tool for comprehensive science mapping analysis. Journal of Informetrics, 11(4), 959–975.
Björk, P., & Kauppinen-Räisänen, H. (2016). Local food: a source for destination attraction. International Journal of Contemporary Hospitality Management, 28(1), 177–194.
FAJRIYAH, T. W. (2023). Pengaruh Pendidikan Kewirausahaan, Ekspektasi Pendapatan, dan Sikap Berwirausaha Terhadap Intensi Berwirausaha. UNIVERSITAS NEGERI JAKARTA.
Hassen, T. Ben, El Bilali, H., Allahyari, M. S., Berjan, S., & Fotina, O. (2021). Food purchase and eating behavior during the COVID-19 pandemic: A cross-sectional survey of Russian adults. Appetite, 165, 105309.
Inwood, S. M., Sharp, J. S., Moore, R. H., & Stinner, D. H. (2009). Restaurants, chefs and local foods: insights drawn from application of a diffusion of innovation framework. Agriculture and Human Values, 26(3), 177–191.
KID, T. P. (2024). Katalog Induk Daerah Daerah Istimewa Yogyakarta No. 54 Tahun 2024. Dinas Perpustakaan dan Arsip Daerah DIY.
Kimura, A. H. (2011). Food education as food literacy: privatized and gendered food knowledge in contemporary Japan. Agriculture and Human Values, 28(4), 465–482.
Latifah, L. (2020). Presentation: The Influence of Demographic, Socio-Economic and Environmental on the Preference and Behavior of Middle Class Muslims in Forming the Potential of Halal Hospital (Research in Middle Class Muslim Surabaya).
Lubis, A. L., Fatimah, Z., & Abnur, A. (2025). Peran Ekonomi Kreatif Dalam Meningkatkan Kreativitas dan Inovasi Produk Pariwisata di Kota Batam Melalui Perspektif Kewirausahaan. Jurnal Mata Pariwisata, 4(1), 1–6.
Nugroho, M. A., Judijanto, L., Mulawarman, L., & Koten, R. A. G. (2025). Ekonomi dan Bisnis: Teori, Peluang dan Tantangan di Indonesia. PT. Sonpedia Publishing Indonesia.
Surya, S. D. (2025). Pengaruh Influencer Marketing Sabrina Chairunnisa Terhadap Minat Beli Produk Somethinc Di Tiktok Pada Mahasiswa Universitas Medan Area. Universitas Medan Area.
Zhu, J., Kang, S., Zhao, W., Li, Q., Xie, X., & Hu, X. (2020). A bibliometric analysis of food–energy–water nexus: Progress and prospects. Land, 9(12), 504.
Unduhan
Dimensions
Diterbitkan
Terbitan
Bagian
Lisensi
Hak Cipta (c) 2025 Loso Judijanto, Abdul Hadi Malik
Artikel ini berlisensiCreative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
Facebook 
Instagram 
Twitter 
Youtube 
westscience.journals@gmail.com