Pemanfaatan Limbah Dapur sebagai Eco-Enzyme sebagai Upaya Pengurangan Sampah Organik di Desa Loireng

Penulis

  • Anggun Puspitarini Siswanto Sekolah Vokasi, Universitas Diponegoro
  • Nurhasmadiar Nandini Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas Diponegoro
  • Yusniar Hanani Darundiati Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas Diponegoro
  • Achmad Zulfa Juniarto Fakultas Kedokteran, Universitas Diponegoro
  • Ade Syahri Fitria Pulungan Sekolah Vokasi, Universitas Diponegoro
  • Akbar Arsyadani Sekolah Vokasi, Universitas Diponegoro

DOI:

https://doi.org/10.58812/jpws.v5i09.3666

Kata Kunci:

Limbah Dapur, Sampah Organik, Eco-Enzyme, Pemberdayaan Masyarakat, Pengelolaan Sampah

Abstrak

Sampah organik rumah tangga, khususnya limbah dapur, merupakan komponen terbesar penyumbang timbulan sampah yang berpotensi menimbulkan pencemaran lingkungan apabila tidak dikelola dengan baik. Salah satu alternatif pengelolaan sampah organik yang mudah diterapkan di tingkat rumah tangga adalah pembuatan eco-enzyme, yaitu cairan hasil fermentasi limbah organik yang memiliki berbagai manfaat, seperti pembersih alami, pupuk organik cair, dan pengendali hama. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan masyarakat dalam mengolah limbah dapur menjadi eco-enzyme sebagai upaya pengurangan sampah organik. Kegiatan dilaksanakan pada bulan Juni–Juli 2025 di Desa Loireng, Kecamatan Sayung, Kabupaten Demak, dengan sasaran ibu-ibu PKK dan perwakilan perangkat desa. Metode kegiatan meliputi koordinasi dan analisis kebutuhan mitra, penyuluhan mengenai pengelolaan sampah organik, pelatihan pembuatan eco-enzyme, serta monitoring dan evaluasi. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa peserta mengikuti pelatihan dengan antusias dan mampu memahami proses pembuatan eco-enzyme mulai dari pemilihan bahan, formulasi, proses fermentasi, hingga pemanfaatannya. Produk yang dihasilkan berupa eco-enzyme, poster edukasi, dan video tutorial yang dapat digunakan sebagai media pembelajaran berkelanjutan. Pembuatan eco-enzyme berpotensi menjadi salah satu solusi sederhana, murah, dan berkelanjutan dalam mendukung pengurangan sampah organik berbasis masyarakat.

Referensi

Amalia, L., Mulyaningsih, S., Muthmainnah, R., Kristiani, T., & Taufik, D. B. I. (2026). From Waste to Value: Eco-Enzyme as a Multifunctional Natural Liquid A Community Service Initiative. Indonesian Journal of Community Empowerment, 7(2). https://doi.org/10.35899/ijce.v7i2.1214

Barman, I., Hazarika, S., Gogoi, J., & Talukdar, N. (2022). A Systematic Review on Enzyme Extraction from Organic Wastes and its Application. Journal of Biochemical Technology, 13(3), 32–37. https://doi.org/10.51847/JVfUPnKi16

Budiyanto, C. W., Yasmin, A., Fitdaushi, A. N., Rizqia, A. Q. S. Z., Safitri, A. R., Anggraeni, D. N., Farhana, K. H., Alkatiri, M. Q., Perwira, Y. Y., & Pratama, Y. A. (2022). Mengubah Sampah Organik Menjadi Eco Enzym Multifungsi: Inovasi di Kawasan Urban. DEDIKASI: Community Service Reports, 4(1). https://doi.org/10.20961/dedikasi.v4i1.55693

Fadlilla, T., Budiastuti, Mt. S., & Rosariastuti, M. R. (2023). Potential of Fruit and Vegetable Waste as Eco-enzyme Fertilizer for Plants. Jurnal Penelitian Pendidikan IPA, 9(4), 2191–2200. https://doi.org/10.29303/jppipa.v9i4.3010

Hapsari Dewi, P. A. V., & Sutama, I. W. (2022). Pengolahan Sampah Organik melalui Konsep Eco Enzyme bagi Rumah Tangga di Desa Dalung Masa Pandemi. Empowerment, 5(01), 93–100. https://doi.org/10.25134/empowerment.v5i01.4590

Hariani, N., Kusuma, R., Samsurianto, S., Patang, F., Oktavianingsih, L., & Rukmi, D. S. (2022). Pemberdayaan Masyarakat Suwandi, Samarinda Ulu: Sampah Organik Dapur untuk Bumi dengan Eco Enzym. GLOBAL ABDIMAS: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 2(1), 36–44. https://doi.org/10.51577/globalabdimas.v2i1.350

Ismail, H., Arsya, M., Sugiarto, S., Rifai, D. A., & Rahmawati, R. (2023). Eco Enzyme Hasil Pengolahan Sampah Sayuran dan Buah-buahan Sebagai Produk Serbaguna. Al-Khidmah Jurnal Pengabdian Masyarakat, 3(2), 79–88. https://doi.org/10.56013/jak.v3i2.2308

Karmini, M., & Septiati, Y. A. (2025). Pengelolaan Sampah Rumah Tangga. PT. Nasya Expanding Management. https://books.google.co.id/books?hl=en&lr=&id=tBfBEQAAQBAJ&oi=fnd&pg=PR1&dq=Di+Indonesia,+sampah+organik+mendominasi+komposisi+sampah+rumah+tangga,+terutama+yang+berasal+dari+limbah+dapur+seperti+sisa+buah,+sayuran,+kulit+buah,+dan+bahan+makanan+lainnya.+

Permadi, A., Suharto, T. E., Satar, I., Chasanah, A., Kurniawan, A., Arwini, A., Rahmawati, D., Wahyuni, D. P., Pawenang, D. K., Safitri, H., Sumardani, W. B., Winarni, W., Nafi’, Z., & Suyitno, S. (2023). Pelatihan Pembuatan Eco Enzyme dari Sampah Kulit Buah bagi Masyarakat Desa Sorogenen II Kulon Progo. Pelita: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 3(3), 63–69. https://doi.org/10.51651/pjpm.v3i3.351

Vidalia, C., Angelina, E., Hans, J., Field, L. H., Santo, N. C., & Rukmini, E. (2023). Eco-enzyme as disinfectant: a systematic literature review. International Journal of Public Health Science (IJPHS), 12(3), 1171. https://doi.org/10.11591/ijphs.v12i3.22131

Unduhan

Diterbitkan

2026-09-24

Terbitan

Vol 5 No 09 (2026): Jurnal Pengabdian West Science

Bagian

Artikel

Lisensi

Hak Cipta (c) 2026 Anggun Puspitarini Siswanto, Nurhasmadiar Nandini, Yusniar Hanani Darundiati, Achmad Zulfa Juniarto, Ade Syahri Fitria Pulungan, Akbar Arsyadani

Creative Commons License

Artikel ini berlisensiCreative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.

Cara Mengutip

Siswanto, A. P., Nandini, N., Darundiati, Y. H., Juniarto, A. Z., Pulungan, A. S. F., & Arsyadani, A. (2026). Pemanfaatan Limbah Dapur sebagai Eco-Enzyme sebagai Upaya Pengurangan Sampah Organik di Desa Loireng. Jurnal Pengabdian West Science, 5(09), 1620-1627. https://doi.org/10.58812/jpws.v5i09.3666