Mengigit Lezatnya: Inovasi Pembuatan Kuliner Nasi Gigit Ikan Tonggkol Suwir Pedas Bagi Warga Mamburungan

Penulis

  • Nurul Hidayat Universitas Borneo Tarakan
  • Asrel Asrel Universitas Borneo Tarakan
  • Jesi Raema Universitas Borneo Tarakan
  • Nabila Amelia Universitas Borneo Tarakan
  • Safrizah Nazwadilah Universitas Borneo Tarakan
  • Suhaidah Suhaidah Universitas Borneo Tarakan
  • Rifki Risaldi Universitas Borneo Tarakan

DOI:

https://doi.org/10.58812/jpws.v4i04.2119

Kata Kunci:

Pengabdian Masyarakat, Peningkatan, Gizi, Pendapatan, IRT

Abstrak

Tujuan dari pengabdian masyarakat ini adalah untuk memberi tahu masyarakat, khususnya warga kelurahan Mamburungan, bahwa pengolahan ikan tongkol sebagai makanan berkualitas tinggi dapat mengatasi masalah gizi masyarakat dan meningkatkan pendapatan ibu rumah tangga sebagai salah satu cara.  Pengabdian masyarakat ini menggunakan observasi yang turun secara langsung ke lapangan.  Pengabdian masyarakat ini berdampak positif karena orang belajar lebih banyak tentang manfaat ikan tongkol sebagai salah satu cara untuk mengatasi masalah kekurangan gizi. Karena proteinnya yang tinggi, disarankan untuk mengonsumsi ikan tongkol hanya dua atau tiga kali seminggu untuk memenuhi kebutuhan protein tubuh sehingga tetap sehat.  Selain itu, pengabdian masyarakat ini membantu ibu rumah tangga meningkatkan keterampilan mereka dengan mengajarkan mereka cara mengolah ikan tongkol menjadi produk yang dapat dijual, yang akan membantu mereka mendapatkan uang. Produk yang dibuat dalam kegiatan pengabdian masyarakat ini adalah ikan tongkol suwir pedas.

Referensi

Arfiono, R. D., & Hidayat, N. (2022). Pengaruh Budaya Organisasi Dan Rotasi Pekerjaan Terhadap Motivasi Kerja Dan Kinerja Pegawai Puskesmas Di Kota Tarakan. EKONOMIKA45: Jurnal Ilmiah Manajemen, Ekonomi Bisnis, Kewirausahaan, 9(2), 184-196.

Ayumsari, R. (2022). Peran Dokumentasi Informasi Terhadap Keberlangsungan Kegiatan Organisasi Mahasiswa. Tibanndaru: Jurnal Ilmu Perpustakaan Dan Informasi, 6(1).

Buchori, A., Prasetyowati, D., & Sumarno, S. (2023). Inovasi Kemasan Produk Pindang Ikan Tongkol (Euthynnus Affinis) Dengan System Vacum Di Desa Wonosari Kecamatan Bonang Kabupaten Demak. Journal of Dedicators Community,7(2).

Cokrowati, N., Nurâ, D., & Mukhlis, A. (2020). Edukasi nilai gizi ikan melalui pelatihan pembuatan makanan olahan berbahan baku ikan Tongkol. Jurnal Abdi Insani, 7(1), 49-54.

Hidayat, N., Rachmawani, D., Wahyuni, W. T., Isaria, L., Liddang, Y., Fitri, S., ... & Hendri, A. (2024). pengabdian masyarakat: pengolahan hasil laut ikan tongkol sebagai alternatif pangan berkualitas tinggi untuk peningkatan gizi dan pendapatan ibu rumah tangga (irt) kelurahan kampung 4 kota tarakan. Jurnal Studi Humaniora Interdisipliner, 8(3).

Lokal Ikan Tongkol Menjadi Abon di Nusa Lembongan-Bali. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Makardhi, 3(1), 20-26.

Nasional, B. P. P. (2019). Pembangunan gizi di Indonesia. Jakarta: Direktorat Kesehatan Dan Gizi Masyarakat.

Nirmala, D., Kusuma, A. S. H. M., Septiana, A., Komalasari, B. R., Fitri, D. N., Nuradelia, D., & Ardiana, B. M. (2024). Implementasi Program Kreativitas Mahasiswa Kewirausahaan (PKM-K) Melalui Inovasi Olahan Ikan Tongkol Menjadi Produk Sambal Khas Lokal. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 7(1), 19-23.

Nugraheni, N., & Malik, A. (2023). Peran kader posyandu dalam mencegah kasus stunting di Kelurahan Ngijo. Lifelong Education Journal, 3(1), 83-92.

Patimang, A. (2024). Samosa Ikan Tongkol sebagai Ide Usaha Kuliner pada Ikatan Wanita Sulawesi Selatan Kabupaten Fakfak. BESIRU: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 1(5), 212-217.

Rahma, A. A., Nurlaela, R. S., Meilani, A., Saryono, Z. P., & Pajrin, A. D. (2024). Ikan Sebagai Sumber Protein dan Gizi Berkualitas Tinggi Bagi Kesehatan Tubuh Manusia. Karimah Tauhid, 3(3), 3132-3142.

Rahman, F., Faizana, N. A., & Fakhriyyah, H. (2023, October). Pelatihan pembuatan sambal suwir ikan tongkol dengan memanfaatkan hasil perikanan di dusun teluk emur. In Prosiding Seminar Hasil Pengabdian Kepada Masyarakat Dan Kuliah Kerja Nyata (Vol. 1, No. 1, pp. 404-407).

Sari, N. (2018). Pengembangan ekonomi kreatif bidang kuliner khas Daerah Jambi. Jurnal Sains Sosio Humaniora, 2(1), 51-60.

Thaifur, A. Y. B. R., Mustari, T., & Ainun, W. O. N. (2024). pembuatan produk abon berbahan dasar ikan tongkol untuk mengatasi masalah stunting dan gizi kesehatan masyarakat pada balita di wilayah pesisir. Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat Kepulauan Lahan Kering, 5(2), 161-171.

Trisdayanti, N. P. E., Dalem, A. G. P. K., & Hendrayana, M. (2023). Pelatihan Pengolahan Bahan Pangan Lokal Ikan Tongkol Menjadi Abon di Nusa Lembongan-Bali. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Makardhi, 3(1), 20-26.

Unduhan

Dimensions

Diterbitkan

2025-04-28

Terbitan

Vol 4 No 04 (2025): Jurnal Pengabdian West Science

Bagian

Artikel

Lisensi

Hak Cipta (c) 2025 Nurul Hidayat, Asrel Asrel, Jesi Raema, Nabila Amelia, Safrizah Nazwadilah, Suhaidah Suhaidah, Rifki Risaldi

Creative Commons License

Artikel ini berlisensiCreative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.

Cara Mengutip

Mengigit Lezatnya: Inovasi Pembuatan Kuliner Nasi Gigit Ikan Tonggkol Suwir Pedas Bagi Warga Mamburungan. (2025). Jurnal Pengabdian West Science, 4(04), 431-438. https://doi.org/10.58812/jpws.v4i04.2119